Varga Jennifer 2026. 03. 28. 16:16 Varga Jennifer 2026. 03. 28. 16:16 Káposztás, bárányos és gombaételekben fürdeni, de gyerekkel tengeni-lengeni is kitűnő a Taste of Transylvania szentendrei kiadása.
A zsír a lényeg. A hús csak azért van benne, hogy sütés közben valami megtartsa a zsírt
– mondja Szőcs Előd, a Csíkcsomortáni Vágó nevű hentesmanufaktúra séfje, és szemforgatva hozzáteszi, hogy voltak valami kitelepülésen, ahol az úri közönség kipiszkálta a tányér szélére a zsírt, és kiették a húst. A történet a látható bizonytalanságomnak is szól: a kis kóstolótányér közepén egy adag sült káposzta, beborítva pirult fokhagymaszeletekkel, körben két és fél darab hús és rengeteg, az esős ég alatt is csillogó zsírkocka.
15 fotó
A tökéletes étteremnév mellett azért vagyunk itt, mert a bennfentesek már jelezték, hogy hülye vagyok, ha eljöttem idáig, de nem eszem tordai pecsenyét. „Ide azért kéne egy sör” – rögzítem a fotósunknak, miközben átkalibrálom magamban a pecsenyedefiníciómat, mire a séf gondolkodás nélkül közli, hogy pálinkát bármikor tud adni. Passzolom, Előd látható bosszúságára, cserébe a becsületet védendő nekilátok a pecsenyének, amiben a rezgő, füstös zsírdarabok nyilván: fantasztikusak.
Click here to preview your posts with PRO themes ››
Csíkcsomortán Erdélyben, Hargita megyében van, a Vágó pedig a hétvégén a szentendrei skanzenben, a Taste of Transylvania gasztrofesztivál magyarországi reinkarnációjában, ahol péntek délután még nem egyértelmű, hogy itt hétvégére a tisztességes zsírrajongók vagy a vitorlásmellényben pezsgőző terepjáró-tulajdonosok és csirkemelles salátára vadászó, egyenszájú nőik lesznek többségben.
Ha utóbbiak, ők éhen fognak halni,
de ha tippelhetek, itt az enni és jó levegőn lézengeni szándékozók szaporodnak majd el, mert ez a fesztivál jó, igazán megérdemelné, hogy sikerüljön.
A cikk tartalmából
Cikkünkkből többek között kiderül:
- Mi mindent lehet és érdemes még kóstolni a fesztiválon?
- Milyen az aerodinamikus töltött káposzta?
- Na és a bárányfej?
A teljes cikket előfizetőink olvashatják el.ElőfizetekMár csatlakoztál hozzánk?
Lépj be a folytatáshoz! – filéző
